BEVEZETÉS
A KÉZMŰVES
SÖRMÁRKÁK VILÁGÁBA

3 napos előadás-sorozat

MIRE SZÁMÍTHATSZ AZ ELŐADÁSOKON?

Belelátsz az üzemek pénzügyi működésébe és a sörértékesítés kulisszatitkaiba.

Mindent megtudsz a kisüzemisör-fogyasztókról, vagyis a saját (leendő) célcsoportodról.

Brandépítési ötleteket, tapasztalatokat hallasz a hazai sörforradalom tükrében.

Megismered az elmúlt évtized és a jelenkor trendjeit a hazai és nemzetközi sörpiacon.

Megtanulod felismerni a fő ízvilágokat, aromákat és stílusjegyeket.

Mélységeiben megérted a sörkultúra történetét és a különböző nemzeti sajátosságokat.

Rá fogsz látni a hazai kisüzemi sörfőzdék típusaira és a gyártás különlegességeire.

Megtanulsz tudatosan sört ajánlani és választani, ízlésnek és alkalomnak megfelelően.

Belelátsz az üzemek pénzügyi működésébe és a sörértékesítés kulisszatitkaiba.

Mindent megtudsz a kisüzemisör-fogyasztókról, vagyis a saját (leendő) célcsoportodról.

Brandépítési ötleteket, tapasztalatokat hallasz a hazai sörforradalom tükrében.

Megismered az elmúlt évtized és a jelenkor trendjeit a hazai és nemzetközi sörpiacon.

Megtanulod felismerni a fő ízvilágokat, aromákat és stílusjegyeket.

Mélységeiben megérted a sörkultúra történetét és a különböző nemzeti sajátosságokat.

Rá fogsz látni a hazai kisüzemi sörfőzdék típusaira és a gyártás különlegességeire.

Megtanulsz tudatosan sört ajánlani és választani, ízlésnek és alkalomnak megfelelően.

AZ ELŐADÓKRÓL

Bart Dániel

Dániel író-szerző, kocsmáros, sörpionír. 15 éve indította az első magyar sörblogot, a Folyékony Kenyér Blogot. Az ő nevéhez fűződik a Főzdefeszt, és az első pesti kézműves söröző, az Élesztő. Saját brandjei közül számosat kóstolhattál, többek közt a Keserű Mézet, a Fekete Bárányt vagy a Black Mammát.

Simonfai Balázs

Balázs 2012-ben indította egy barátjával Magyarország egyik első gerilla sörfőzdéjét, a Hara’Punk Brewingot. Egy évre rá megalapították házi sörfőző iskolájukat, a Brew!Studiót. Balázs mind az oktatás, mind a sörfőzde sikere nyomán hatalmas hatással volt a hazai kraftsörpiac népszerűsítésére.

Németh Antal

Antal 2009-ben kezdett el sörfőzéssel foglalkozni, nemsokra rá több nemzetközi házisörfőző versenyt is nyert. Ezzel párhuzamosan elindította Sernevelés című oldalát. 2013-tól saját gerilla brandbe kezdett, ezután pedig társaival megalapította a Hedon, majd a MONYO sörfőzdét. Jelenleg a MONYO sörfőzde ügyvezetője.

Bart Dániel

Dániel író-szerző, kocsmáros, sörpionír. 15 éve indította az első magyar sörblogot, a Folyékony Kenyér Blogot. Az ő nevéhez fűződik a Főzdefeszt, és az első pesti kézműves söröző, az Élesztő. Saját brandjei közül számosat kóstolhattál, többek közt a Keserű Mézet, a Fekete Bárányt vagy a Black Mammát.

Simonfai Balázs

Balázs 2012-ben indította egy barátjával Magyarország egyik első gerilla sörfőzdéjét, a Hara’Punk Brewingot. Egy évre rá megalapították házi sörfőző iskolájukat, a Brew!Studiót. Balázs mind az oktatás, mind a sörfőzde sikere nyomán hatalmas hatással volt a hazai kraftsörpiac népszerűsítésére.

Németh Antal

Antal 2009-ben kezdett el sörfőzéssel foglalkozni, nemsokra rá több nemzetközi házisörfőző versenyt is nyert. Ezzel párhuzamosan elindította Sernevelés című oldalát. 2013-tól saját gerilla brandbe kezdett, ezután pedig társaival megalapította a Hedon, majd a MONYO sörfőzdét. Jelenleg a MONYO sörfőzde ügyvezetője.

KINEK AJÁNLJUK AZ ELŐADÁS-SOROZATOT?

/ 1

Sörkedvelők és
hobbisörfőzők

A minőségi sör a szenvedélyed? Értsd meg jobban az ízek és aromák összetettségét, és a sörpiac legújabb trendjeit! Akár új márkákra vadászol, akár te magad kezdenél sörfőzésbe, a kurzus után könnyebben fogod azonosítani a ritka ízprofilokat és az egyedi komponenseket is.

/ 2

Vendéglátósok

Szeretnéd a célközönséged vágyai szerint eltalálni a sörkínáltatot? A kurzus során jobban megismered a különböző sörstílusokat és a sörpiac világát. Tudni fogod azt is, mi alapján ajánlj egy sörmárkát a vendégeknek, és hogyan mutasd be magabiztosan az egyes ízvilágokat.

/ 3

Üzleti területen dolgozó sörkedvelők

Meg akarod ismerni, hogyan működik cégként egy kraft főzde? Ha már eljátszottál a gondolattal, hogy üzleti oldalról szállj be a sörfőzésbe, vagy esetleg vállalkozást indítanál, akkor a kurzuson minden bennfentes információt megkapsz, ami a piaci navigáláshoz szükséges.

/ 1

Sörkedvelők és hobbisörfőzők

A minőségi sör a szenvedélyed? Értsd meg jobban az ízek és aromák összetettségét, és a sörpiac legújabb trendjeit! Akár új márkákra vadászol, akár te magad kezdenél sörfőzésbe, a kurzus után könnyebben fogod azonosítani a ritka ízprofilokat és az egyedi komponenseket is.

/ 2

Vendéglátósok

Szeretnéd a célközönséged vágyai szerint eltalálni a sörkínáltatot? A kurzus során jobban megismered a különböző sörstílusokat és a sörpiac világát. Tudni fogod azt is, mi alapján ajánlj egy sörmárkát a vendégeknek, és hogyan mutasd be magabiztosan az egyes ízvilágokat.

/ 3

Üzleti területen dolgozó sörkedvelők

Meg akarod ismerni, hogyan működik cégként egy kraft főzde? Ha már eljátszottál a gondolattal, hogy üzleti oldalról szállj be a sörfőzésbe, vagy esetleg vállalkozást indítanál, akkor a kurzuson minden bennfentes információt megkapsz, ami a piaci navigáláshoz szükséges.

PROGRAM

1

A SÖR A LÉLEK TÜKRE: SÖRTÖRTÉNELEM, KULTÚRA, MARKETING

06.17 / 18:00 – 20:00

A premodern ember sörhasználata
A modernitás hatása a sörre
Modern sörfajták története
Sörmarketing-történelem
Hogyan viselkedjünk, ha sör van a kezünkben?

2

SÖRFŐZÉSI ALAPELVEK: ÍZLELÉS, STÍLUSOK, MINŐSÍTÉS, LÉPÉSEK

06.18 / 18:00 – 20:00

A sör érzékszervi vizsgálatának alapjai
A sör szakszerű kóstolásának lépései
A legfontosabb sörtípusok ismertetése
A sörfőzés alapjai

3

A KÉZMŰVES SÖR HAZAI PIACA, ÜZLETI ASPEKTUSAI

06.19 / 18:00 – 20:00

Amerikai kraft főzdék mint kiindulási pont
A magyar piac sajátosságai
A sörfőzde mint komplex üzleti rendszer
Az élelmiszergyártás sajátosságai
Trendek

A BEVEZETÉS
A KÉZMŰVES
SÖRMÁRKÁK VILÁGÁBA

Bart Dániel
Simonfai Balázs
Németh Antal

3 napos élő, online előadás-sorozat

Az előadás-sorozattal és a részvételi díjjal kapcsolatos bővebb tájékoztatásért, kérjük, regisztrálj!